釜寅 千束店

届いた包みを開けると、使い捨て容器ではなく本物の重厚な釜がお盆に載り、薬味や漬物、保温ポットに入った特製だしまで一揃いで並びます。浅草・千束エリアで宅配やテイクアウトを手がける釜寅 千束店は、いつもの食卓を専門店の落ち着いた膳の席へと仕立て直してくれるのが大きな魅力です。

定番の「五目釜飯」は、木蓋を持ち上げた瞬間に醤油とだしの香ばしい湯気が立ち上ります。海老やうずらの卵、鶏肉、椎茸、タケノコ、銀杏、錦糸卵といった具材がぎっしりと敷き詰められ、だしの旨味をまとったお米は粒感を程よく保った炊き加減です。釜底をしゃもじで返せばきつね色のおこげが顔を出し、そのパリッとした香ばしさが全体の味を引き締めてくれます。肉の旨味をストレートに楽しみたいときは、柔らかくジューシーな肉がごろりと入り、山椒のアクセントも利く「鶏釜飯」を選ぶのも頼もしい選択です。

この釜飯の醍醐味は、茶碗に軽く3杯分ほどあるボリュームをひつまぶしのように味わい尽くす食べ進め方にあります。一膳目は具材とおこげの調和をそのままシンプルに味わい、二膳目は海苔やネギ、ワサビを添えてすっきりと味変を楽しみます。締めくくりの三膳目には、魔法瓶から注ぐ熱々の特製だしでだし茶漬けに仕立てれば、濃厚なだしのコクを吸ったご飯とおこげが心地よく喉を通り、最後の一口まで飽きさせません。

お店は昼と夜の二部制で営業しており、在宅ワーク中のランチや外出を控えたい日の夕食にも心強い味方です。使い終わった釜やポットは付属の袋にまとめて玄関先へ出しておけば回収してもらえるため、片付けに追われることなく、自宅にいながら本格的な和の馳走に浸れます。